需要的，香菇比较干硬，你可以用热水泡发或者水煮开后再切成小块亨煮，容易柔软和入味，最重要的是熟的快。做的炸酱面才好吃的。

干硬的香菇里面很多灰尘和杂质，你用冷水清洗是洗不干净的，需要热水泡软在仔细的清洗干净。如果是湿的香菇可以不用热水走，洗干净直接切块亨煮。