食材：血蛤1000g、蒜蓉适量、红辣椒适量、香菜适量、高度白酒适量、鱼露适量、陈醋适量、白糖适量

做法：

1、蛤冲水，再用牙刷逐只逐只刷洗干净。

2、蒜头、香菜、红辣椒，分别洗干净，切好。

3、锅内注入适量清水煮沸，倒入血蛤后立刻熄火，捞出血蛤。

4、把控干水分后的血蛤放入容器中。放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖，拌匀，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。

5、取出血蛤，撒上香菜（潮汕芹菜），拌匀后即可食用，装盘出锅。