手把就是手把肉即手撕羊肉或者手抓肉（手抓羊肉）。

在中国内蒙古自治区，羊肉是人们最喜爱的肉食之一，他们把大块羊肉冷水下锅，撇去浮沫，放入花椒，生姜干辣椒等，同时放几块青萝卜，煮熟出锅，用手抓肉吃或者用小刀削块吃，这种吃法，叫手把肉，然而，在宁夏回族自治区则被叫做手抓肉。