要煮熟。冷冻的虾建议先解冻一下，避免在煮虾时出现受热不均的现象。虾肉是很容易煮熟的，一般是用开水煮虾，煮熟的虾颜色是金色的并且很有光泽，闻起来无腥味，一般煮5-7分钟就熟透了。煮虾时需要放入适量的料酒、姜片、大葱，这样可以去除虾的腥味。