可以。鸡爪煮后发黑是因为里面的血没有完全流出来，成了淤血，所以煮出来的鸡爪是黑色的。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足，其烹饪方法也较复杂。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，最好趁新鲜制作成菜。
排骨㵭鸡脚赤跟颜色变黑能吃吗
不能吃。
该鸡爪上的黑点有两种可能
1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的
2、淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色含氧量少的静脉血呈暗红色若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。
不管是哪种可能，都建议不要食用该种鸡爪。
