、鹅肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。

2、鹅肉洗净，切成3厘米左右的小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。

3、锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。

4、取下锅盖，撒入味精调匀即

清蒸鹅的制作方法

把鹅将其内脏掏空洗净。

2、

里外抹上细盐腌10分钟。

3、

再在表面抹上一层生抽待用。

4、

备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。