1、材料：鱼、放五花肉、放葱姜、八角炒香，黄豆酱，酱油，炒香、料酒、陈醋、水，鸡精、冰糖、干辣椒。
2、做法：鱼清理干净，改刀备用起锅烧油，放五花肉，炒出油脂，放葱姜、八角炒香，放黄豆酱，酱油，炒香、加料酒、陈醋、水，鸡精、冰糖放鱼，干辣椒，炖二十分钟，水淀粉勾芡，撒上香菜段即可出锅。
三香鱼的家常做法
主料：香鱼1条
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，白糖适量，白醋适量，香菜适量
步骤：
1、香鱼去内脏清洗干净，表面划几刀撒盐腌一会
2、准备好葱姜蒜，大料
3、油锅烧热后放入鱼，煎至金黄
4、放入葱姜蒜和大料炒香
5、倒入料酒爆香
6、放入适量白糖
7、倒入适量酱油
8、倒入适量白醋
9、加入清水，也可以放点土豆茄子一起炖
10、汤汁收的差不多加盐调味，再撒上香菜即可
