1、 摘好玉兰花瓣，稍剪去有苦味的底部，淡盐水洗净浸泡后，捞出沥干水分

2、 鸡蛋搅散，倒入一汤勺面粉，加少许盐，搅拌成流动的面糊状

3、 把玉兰花片一片片浸入面糊中裹均匀

4、 锅里油温烧至七成热，改小火，把玉兰花片放到油中煎炸，变色后马上翻面，待两面金黄即捞出。

玉兰花苦味怎么处理

正确的处理方法如下：将肉质深色的部分用刀子切除，把苦竹笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。