葫芦8-10月可以采摘。当葫芦长成近似白色，表皮上没有毛，即可采收

第一茬一般是在八月上旬开始采收，晚一些采摘可以让葫芦吸收更多的营养，成熟度更高一些。采收的葫芦应及时刮皮、阴干，避免阳光照射。成熟的葫芦可以作为器具使用，常见的制作水瓢、装酒，小葫芦可以制作各种工艺品。少数民族也制作乐器，如葫芦笙或葫芦丝等。