用料
肉沫1斤，生抽适量，食用油适量，面酱1袋，白胡椒粉适量，料酒适量
做法
1、把 肉垛成碎沫
2、放料酒，生抽、胡椒粉腌一小会
3、面酱一袋
4、锅里烧热，加入葱姜蒜爆香
5、肉沬倒入凉油中搅撒
6、搅至肉沫变色
7、倒面酱炒匀，炒透
8、加入清水，水开勾水淀粉，熬至酱汁浓稠，即可。
9、起锅烧水，水开下面条，煮熟捞出，浇上酱汁拌均即可。
河南杂酱面家常做法
做炸酱面前，要先把肉末在碗中加入淀粉佐料腌制一下，然后在热锅把肉炒熟加入面酱。加入水滚开熬成汤汁。煮好的面条用汤汁浇上，配青菜就可以。
