一般来说烤箱没有上下火也是可以烤蛋糕的 ，我在单位用风炉（也就是转炉），就烤过蛋糕 ，烤出来的比平炉烤出来的也不次 ，建议你调温度时比面火低些， 比底火高些 ，最好是接近底火的温度去烤烤试试， 烤的时间长点没关系， 但是别用面火的温度去烤， 这样容易不熟， 具体温度还是希望你自己去实践一下， 以上是个人根据单位自己的烤炉参考出来的。