发源于惠州的。冰皮月饼由惠州出品的，最早是惠州一个专卖糕点的商人，由于在中秋节买的糕点不够卖。所以新做了一批糕点，其中就有月饼。但这次月饼好像没烤透一样，是白色的外皮。糕点商人觉得要赔钱了，没想到月饼的味道异常好，受到了抢购。

冰皮月饼发源于哪一方。

这个主要是发源于中国，因为冰皮月饼源自于我们的中国的神话故事，嫦娥奔月，一般一般人认为月亮是比较冰的，所以它就叫做冰啤酒。