调料：精盐、白糖、食用油、味精、蒜、辣椒面、白醋适量
制作方法：
1、新鲜姜用刀削去根部和不平整部分，用钢丝刷轻轻搓净表皮。
2、控干水分后，将姜切成细丝。
3、将姜菜丝一层一层的均匀的撒上盐，搅拌均匀，腌制一会儿。
4、腌制的时间准备好其它的配料，大瓣切成末。
5、姜出水后将里面的水分倒出，加入所有配料。
6、搅拌均匀后放在阴凉通风处腌制一天，放入冰箱冷藏即可。
洋姜疙瘩怎么腌制
腌制方法如下：
先将洋姜清洗干净后，放入太阳下晒干水分，然后在放入少许盐进行轻轻揉搓一下，然后放入腌制的坛子中，加入少许冰糖块和白醋，封口处滴入几滴高度白酒即可。
腌制大约十天左右后，就可以捞出来食用了，酸甜开胃脆口。
希望以上回答对您有所帮助吧！
洋姜疙瘩怎么腌制
备料：洋姜、青红辣椒、生姜、盐、白糖、生抽、陈醋、米醋
1斤的洋姜大概加20g的盐，加入一小勺的白糖提鲜，加入生抽，再加多一些的醋进去，一半加入的是陈醋，一半加入的米醋，用干净的筷子搅拌均匀，搅匀后把洋姜和调料水全部装进玻璃瓶里面，这个玻璃瓶一定要提前清洗干净，完全地晾干水分，不然腌菜沾水的话，容易坏掉，让这些调料水刚好腌住洋姜。
装满后用盖子盖住，放在阴凉干燥处保存，保存一周后就可以开吃了，这样腌的洋姜，口感又香又辣又脆，特别的好吃下饭。
