买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干，拿回来洗干净再放外面晾干水分。

把5斤切碎的雪里蕻放70克盐，腌制好的菜放在无油无水干净的瓶子里压紧。压紧有汁才好。雪里蕻腌制一个月，然后再晒几天，直到完全干燥。