湘佳仔水鸭体格健壮、肉质细嫩、味道鲜美、切开后鸭肉皮下脂肪少，肌肉纤维更细腻，营养丰富，适合全家人的美味分享，也是天然滋补珍禽。水鸭肉质不如普通鸭那般肥厚，一般适合配以各种食材，或炖、或煮、或煲煮成各种各样的食疗汤，适合烧，啤酒鸭等 。