榛蘑产生酸味了，说明榛蘑已经被酵母菌等微生物污染了，最好不要吃。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上，主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上，被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。