1、根据地区不同，每个地区的人生活习惯的不同。往往对于某个东西大家统一的一种称呼。就如咱们这里提到辣椒面、花椒面，大家都会知道是什么，方便沟通。

2、根据形态，自然产生的一种称呼。在我们四川很多时候“面”有一种很细小的意思。辣椒粉、花椒粉都是非常细的调味料，和灰面这些比较细的东西形式。也许以前老百姓为了正确形容出它，于是用到了辣椒面、花椒面。