腌黄瓜放油不容易坏，可以保存一年。
具体步骤是，十斤黄瓜需半斤盐先用盐把黄瓜腌制四到五个小时，然后捞出把腌的黄瓜用手轻轻拧一拧，把盐水排掉，然后酱油二斤半到三斤上火烧开一定要凉透，把腌的黄瓜放进酱油，然后就是用四两花生油上锅烧热在热锅里放花椒大料，把大蒜四两切片放在黄瓜上，最后把油烧的最热时倒入黄爪菜里，再放上四两糖二两味精，这样腌黄瓜放油一点不会坏。
腌黄瓜放油可以保存多久
1、腌黄瓜一般能存放1个月左右。
2、腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。
3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收
