燃烧是有机物最剧烈的反应了，所以键都要断裂 所有键再重新生成。

燃烧过程是通过自由基机理进行的，乙醇和氧不断的形成碳自由基、氢自由基和氧自由基，自由基很活泼，选择性很差，自由基是可以夺取羟基上的氢，形成新的碳氧自由基的。比如一个氢氧自由基夺取羟基上的一个氢，形成水和新的碳氧自由基。