主要区别有三点：

1、排烟量不同。猛火灶烟气(含有CO和氮氧化物)排放大，对人身危害比较大。文武燃气灶烟气稍微要小点。

2、热效率不同。猛火灶一般只是燃气输出功率大，但热效率并不高，不节能家用的文武灶都是低压灶，热效率高。

3、适用地方不同。猛火灶适用于大型酒店、饭堂和餐馆普通灶比较适用于家庭，文武灶火力小，易于家庭操作。 猛火灶不能在接居民用天然气管的情况下使用，饭店燃气灶用的是增压阀，文武灶用的则是减压阀，文武灶如果采用高压阀的话极容易回火甚至失火。