一斤霉豆腐放25克盐，打一些梅豆腐，放25克盐是非常刚刚好，因为如果放多的话，鱼豆腐会非常吃起来非常咸，25克盐就不咸不甜正好。如果一门都不放26克盐的话，会有一点咸影响梅毒的口感，因为梅豆腐后期再调的时候也是需要张加调料的，所以不需要放那么多，而25克盐刚刚好。