由白面，荞麦面和淀粉三种面粉按比例调成的面粉。这种三种面做出的面条更加有弹性。朝鲜冷面采用牛肉或鸡肉熬成的汤底，醇香入味，再加入黄瓜、辣白菜、煮熟的鸡蛋等清爽的配菜，凉汤、配菜与适量面条的搭配，酸辣适口，是十分适宜夏季食用的美食。