1，准备一份贵的快要买不起的猪肉馅，把猪肉馅放在锅里炒一下，然后放入料酒，葱，姜，蒜炒香。

2、准备好一大勺郫县豆瓣酱（提前剁碎），还有一大勺甜面酱，放进肉馅里，继续炒，可以多炒一会。

3、肉馅炒得差不多了就放水，这时候加入盐，老抽，生抽。开大火，把汤汁收浓再关火。

米线盖头就做好了！