泥胡菜又叫保命菜的原因是粮食少，吃不饱，靠野菜充饥保命

饥荒年的救命菜有很多，像马齿苋、野茼蒿、鹅肠菜、野苋菜、蕨菜、清明菜、车前草、野艾蒿等都是老一辈人常吃的野菜，甚至一直流传至今。