涩手是会有类似干燥紧绷的感觉，涩不是味道，涩的本意是不滑，引申指使舌头感到麻木、不滑润的滋味，既不是苦也不是酸。

涩在篆文中是会意字，由四个止组成。止指脚，四只脚相对，顶在一起，表示哪只脚也不动的意思。“涩”的广泛接受的定义是某些物质在口腔内产生的发干、收缩的感觉，涩可以使舌头有点僵用的感觉。