食材：蛤蟆菜嫩叶一把，鸡蛋3个，盐一点点

1，首先将蛤蟆菜叶一片片清整干净，用刀切细条再压碎点，鸡蛋打入碗中，加少许盐打散

2，取个大点的碗，将切好蛤蟆菜和鸡蛋液充分混合均匀

3，炒锅烧热倒油，油热后倒入拌好的鸡蛋液混合物，转动锅并摊开，用筷子将蛤蟆菜扒散开，中小火煎至金黄翻面再煎

4，两面金黄后用筷子拔散开，即可出锅。喜欢整块的就不弄散，切块吃也一样哦！