首先，将羊肉切成丝，土豆切条，葱姜蒜备好锅中放油，油热，放入葱，姜，蒜变性，然后放入羊杂炒喷点，料酒带羊杂发出滋滋声，便炒羊杂可以去腥味然后伤害砂锅烧水，放入红油放入羊杂浮水后转小火，小火炖上两个小时，再放入土豆条煮20分钟，美味制作而成
正宗羊杂怎么做
食材：羊杂、羊油、羊血、白萝卜、粉丝
做法：
第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料。
第二步、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。
第三步、接着倒入羊肉汤，然后再加适量的开水，记住一定要是开水，汤色会立刻变白。
第四步、大火把汤汁煮开，煮开后下羊血、白萝卜，煮上个几分钟，然后在下饼丝、粉丝煮熟。
第五步、调味只需加盐和胡椒粉即可。搅拌均匀即可出锅。
正宗羊杂怎么做
食材用料
羊杂2斤，尖椒2个，胡萝卜1根，葱1根，蒜6瓣，干辣椒4个，盐适量，鸡粉适量，蚝油半勺，白糖半勺，一品鲜适量
做法步骤：
步骤 1
羊杂焯水，备用
步骤 2
羊血，焯水备用
步骤 3
胡萝卜、葱、蒜切片，尖椒切块，干辣椒切丝
步骤 4
油热了以后，放干辣椒、葱、蒜爆锅，然后放胡萝卜和尖椒煸炒一下，把焯水的羊杂丢锅里，放盐、蚝油、鸡粉、白糖、一品鲜，拌匀以后，放水淀粉勾芡，最后关火，然后把羊血丢里面拌匀，就可以吃啦
