酿酒过程中有小小虫飞是因为酿酒的酸味儿吸引的。

大多是低酒度米酒及糯米酒会出现这种情况，那是发酵过程环境卫生条件差、感染杂菌所致。还有可能是苍蝇碰到了产的卵，长成的蛆。

酒如果没有发酵好的话，里面会产生大量的细菌，这样就会吸引苍蝇过来，苍蝇就会在里面生产大量的蛆，甜酒如果发酵好了，里面有一定的酒精，能杀死很多空气中的细菌，苍蝇也不敢过来，因为有酒精的环境，不适合蛆的生存，所以一定要买好的酒曲发酵