牛肉要想煮烂肯定是要用到高压锅了。不过没有高压锅也可以用别的工具。如果家里有传统的老砂锅是最好的，把新鲜的牛肉先焯水，焯水可以去腥味，也可以去除血水。捞出来之后再用水清洗干净，然后把它放在砂锅里面，先用大火煮开。之后再转小火。