可以，一般完整的茄子应放在常温阴凉处保存，避免潮湿、暴晒，但切好的茄子或是煮熟的茄子应用密封的保鲜碗装好，放到冰箱冷藏室保存，大约可以放1—2天左右，一旦察觉放在冰箱的茄子有变味、变色、软烂等异常现象的，则不能吃了。