番茄的锅蚀性很强，番茄中的酸会腐蚀铁锅的，所以用不锈钢锅会比铁锅耐用。相反的，用铁锅煮番茄能使番茄中包含丰富的铁元素，铁元素是造血的，对人体有好处！

西红柿能用不锈钢锅炒吗

西红柿可以用不锈钢炒锅的。在家用炊具中铁锅和不锈钢锅不粘锅等等占据绝大数的厨房，用这些锅炒西红柿 或者其他菜都是没有问题的，但是不要使用铝锅，那个锅不好，说是对人身体不好。要注意的是铁锅用的时候尽量不要长时间煮炖高酸高碱的东西 容易腐蚀铁锅