胡萝卜烧狗肉的做法

材料：胡萝卜5000克，狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

制作过程

1、选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。

2、锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松)，烧开后撇去浮沫，盖好锅盖，改用小火烧焖至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒和香炒，再用旺火烧浓汤汁，放入青蒜末(或芫荽末)起锅即成。

胡萝卜烧狗肉的做法

做的时候先在冷水里泡两个小时再做，具体做法如下。

具体做法：

材料

狗肉，胡萝卜，桔皮，干姜，花椒，辣椒，老姜，桂皮，小茴香，山奈，八角，草果，香叶

01、狗肉用冷水泡2小时

02、凉水入锅，烧开后煮一会儿焯水

03、用清水冲洗干净

04、热锅放油，放入香料煸炒

05、放入狗肉煸炒，倒入料酒继续翻炒

06、放老抽上色

07、倒入开水烧开

08、电压力锅用煲肉键即可，时间一个半小时左右

09、烧好后放入胡萝卜，继续烧20分钟

10、胡萝卜熟后大火收汁

11、出锅放盐和葱，装盘即可。