猪肉

夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉，由于猪运动时，这个地方经常会运动，导致这个地方的肉非常有劲，如果用这个地方的肉腌制腊肉，既能减少肉中水分的流失，还能使腌出来的腊肉吃着更香更有劲。好的咸猪肉，放入冰箱冷藏保存，最少可以存放半年的时间，随取随吃更加方便。