蛋炒饭是我们日常生活中经常食用的一道菜品，因为做法简单方便，满足日常营养需要，所以成为了我们生活中的好伙伴。关于蛋炒饭，我国的史书记载可以追溯到隋朝，最初的菜名叫做火卵烧。是隋朝越国公杨素发明并加以改进推广到民间。有了一个响当当的正统名称，叫做扬州炒饭。