酱焖鲫鱼王刚

用料：鲤鱼1条，酱油、老抽、豆瓣酱、葱、姜，蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、啤酒、醋、香菜适量

做法步骤：

1、鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。

2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。

3、倒入葱姜蒜。

4、葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

5、下入鱼块，两面略煎一下。

6、倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。

7、大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。

8、收汁后盛出即可，撒上香菜。

9、上桌一会，鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼，味道也是好极了。

酱焖鲫鱼王刚

1、把鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。

2、锅中倒油，（不用太多，刚到鱼一半）把鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。

3、在把鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。

4、把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。

5、最后用淀粉加一点点水，变成淀粉糊。盖盖子到在里面煮一会就好了。

酱焖鲫鱼王刚

鲫鱼洗净后，在鱼身两面切几刀。

步骤二

鱼身上倒少许白酒，拍少许淀粉。

步骤三

放入炒锅热油炸。

步骤四

炸黄后捞出。

步骤五

炒锅内倒少许油，放葱，姜末黄豆酱炒香。

步骤六

倒入温水放入炸好的鱼煮开后改小火焖10分钟即可。