小花菇炒肉片的做法第一步：准备小花菇和瘦肉，调料有油，盐，生抽，姜末，葱和生粉。
第二步：将瘦肉清洗切片，放入生粉中，拌入少量油，腌制五分钟。
第三步：之后小花菇用温水浸泡半个小时，切片，姜葱切段。
第四步：炒锅倒入油后加热，之后用小花菇和姜葱放入翻炒，均匀翻炒后加盐炒匀捞出。
第五步：锅中再加少许油，滑炒肉片，等到肉片完全变色后放入小花菇一起翻炒即可。
花菇炒肉
一、工具/原料
新鲜花菇 (200克)
猪肉 (150克)
青红辣椒 (2个)
油 适量
盐 5克
生抽 5克
姜 2克
二、方法步骤
1、主料：新鲜花菇、瘦肉 辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精
2、新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片猪肉切丝
3、青辣椒洗净切些段，姜切末
4、用淀粉、啤酒、生抽拌均匀，再加香油拌均匀
5、热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色铲出
6、再次热锅凉油，油温7成下姜末、青辣椒翻炒出香味
7、加花菇翻炒出香味出水分，加盐翻炒均匀
8、加肉丝，加生抽翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可
花菇炒肉
1、花菇非常吸水，用温水泡12小时，泡的时候拿盘子压住，使其完全浸入水中。花菇吸水以后会变得非常柔软，弹性十足。
2、花菇切片，切厚实一点。切太薄就无法体会花菇的顺滑弹力。
3、五花肉切片，蒜切片，姜切丝。
4、热油，加入肉翻炒。炒一会肉八分熟放入蒜、姜。翻炒一会。然后加入花菇翻炒，加少量水，花菇泡过以后含很多水不需要太多。炒五分钟，加盐出锅。
5、完成开吃。
