煎好的马鲛鱼放在常温下（25度）两天（48小时）不会变质，放在冷藏室可以里五天以内没有问题。条件是：马鲛鱼必须煎透、煎干。

如果用保鲜袋装好后冷冻可保存三个月左右，冷藏只能保存1-3天。马鲛鱼肉冷冻后，质地无丝毫影响，马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。食用方法多种多样，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制。