准备材料：羊肉 1000g、姜 适量、蒜 适量、花椒粒 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量。

做法:

一、用清水将准备好的羊肉洗净，然后切块。 

二、然后冷水将羊肉下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。 

三、等捞出后用菜刀将羊肉切片，放旁边备用。

四、锅里放入油，开火加热，姜蒜和花椒放入爆香。 

五、倒入羊肉，用铲子不断翻炒，直至变色。 

六、接着往锅内放入料酒继续翻炒，要翻炒均匀。 

七、把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。 

八、再加入辣椒，倒入适量的水，直到煮开。 

九、等待锅里的水煮开后放入高压锅内压半小时。