榛糖是植物多聚糖，是植物细胞代谢产生的聚合度超过10个的聚糖。

榛糖是由许多相同或不同的单糖所组成的化合物，普遍存在于自然界植物体中，包括淀粉，纤维素，多聚糖，果胶等。

由于榛糖的来源广泛，不同种的榛糖的分子构成及分子量各不相同。有些榛糖如淀粉，纤维素，果胶，早已成为人们日常生活中的重要组成部分。