八角、料酒和醋

八角、料酒和醋是一定不能放的！八角和料酒会遮盖羊肉本身的味道，让羊肉变得不鲜美而醋会把汤中的营养吸收挥发掉，使羊肉的营养成分降低。

把羊肉先用油煎一下，这样不仅可以消减羊肉的腥膻味，还能让羊肉汤变得更白，味道更香。