平炉烘烤的话烤箱内部温度不均衡，可以开热风功能或者是在第三次调温时将烤盘换个方向，让每个蛋糕都受热均匀。蛋糕糊入纸杯时多震几次，把大气泡赶出来，否则出炉有气泡的位置也容易凹进去的

纸杯蛋糕受热不均

在烤纸杯蛋糕的时候，如果受热不均匀，可以先将烤箱预热180度，时间五分钟左右，再将纸杯蛋糕放进去，这样受热会比较均匀

也可以在给纸杯蛋糕倒入蛋糕糊的时候，轻轻地摇晃一下，也可以让蛋糕糊均匀，也可以避免受热不均的事情