食材：牛腩500克，杏鲍菇200克，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个，配料：盐2克，油5克，胡椒粉2克，干辣椒5-6个，八角2个，花椒10棵，姜片，料酒适量，生抽5克，蚝油5克

做法:

1）牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。

2）牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。

3）取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂，加入其他食材，加盖煮十分钟即可。