含碳量不同

含碳量小于0.0218%的属于工业纯铁大于0.0218%，小于2.11%的属于不锈钢。

防生锈能力不同

铁在潮湿环境下会生锈而不锈钢在一般环境下是不容易生锈的，需要注意的是不锈钢并非不生锈，只是在不同介质中的腐蚀行为不一样。