建设地窖的方法:首先要确定地窖是用来储藏什么东西的，储藏的物品不同，对储藏的地窖要求不同，主要是地窖的容积量、干燥度、保温度等。

其次，在确定了对地窖的基本要求后，就要确定建设地窖的具体位置，一般都选择在地势较高，地质干燥的地方，大多选择在自家储藏室内的地下。

再次就是施工，按照要求向地下挖掘土壤，运走土，将地窖的形状定型，做好地窖口的预封闭工作。

接下来要对地窖进行干燥和消毒工作，一般采用稻、麦、玉米的秸秆在地窖内烧烤，然后将窖口封闭，待用。