北方农村地窖都会建在背风朝阳的地面上，小时候爸爸挖的地窖就在园子里面的墙底下，挖得四方形状，把窖上面用土抹好，留一个出口，出口处放一个小木梯子，为了上下拿菜方便。

同时上面蒙上厚厚保温的柴草，到了冬季，在窖里储存白菜，土豆，萝卜，再用沙土埋严实，农村的地窖是纯天然的冰霜，能用好些年。