一、用料
瓦煲 1只
泥猛鱼 5~6条
姜丝 适量
蒜 适量
蒸鱼蚝油 适量
酱油 适量
盐油 适量
葱 一小颗
二、油要焗泥猛鱼的做法步骤
步骤 1
泥蚊鱼开肚去内脏去腮清洗干净
步骤 2
姜切丝蒜拍碎
步骤 3
加入一小撮盐，酱油，蚝油，香油，适量清水，水不用没过鱼
步骤 4
大火烧开转小火闷5至8分钟加入葱出炉
油盐焗泥猛鱼的正宗做法
做法：
1、泥猛鱼切块，洗净切好就行。
2、将生抽，盐，姜丝，糖，食用油混合成调味汁，给鱼块调和腌制。约半小时。
3、将胡萝卜，姜切片，放入炒锅适当翻炒，粘上油盐即可。盛起铺入待用的陶瓷锅垫底备用。
4、锅四壁抹油，将腌制好的鱼块，香菜按顺序铺入锅中。
5、盖上盖子，开大火烧热后转中火，5分钟后油盐焗泥猛鱼就完成了。
