炒肉丝需要大火

其实肉丝炒制用大火的时间不需要很久，一般2~3分钟左右就可以把它炒熟了，如果炒制的时间太长，猪肉丝就会变老，吃起来会有嚼不动的感觉。如果炒制的时间太短的话，那猪肉丝又没有炒熟，所以一般起油锅炒个2~3分钟，猪肉丝就可以炒熟了，加入一些其他配菜，还是非常好吃的。