桂鱼之贵，也并不奇怪，这种又叫鳌花鱼、桂鱼的鱼本来就是鱼当中比较名贵的，即使在过去一般百姓也很难消费得起，售价几乎是鲤鱼的两倍。

这种鱼皮厚，肉紧，肉中没有细刺，吃起来口感非常好。