牛肉里脊包饺子确实有点瘦，但是里脊含量低，特别适合减肥的人群、适合血脂高、血压高的人群食用，拌馅的时候适量加入植物油、少许嫩肉粉拌匀，然后加入胡萝卜、洋葱、大葱或小葱、胡椒粉、料酒、生抽老抽、蠔油、盐等调味料搅拌好，可以有效改善油脂少口感柴的缺陷。