南瓜叶黄了并不等于南瓜熟了，南瓜分两种，一种是嫩南瓜，用来炒也好吃，还有一种南瓜老了以后的吃法有很多，其实南瓜什么时候摘都可以，没有固定的时间摘，吃法也有很多，因个人的喜欢来定，你觉得什么时候的南瓜好吃，就什么时候去摘，只要自己喜欢就好。